🍜 소고기 육수 떡국

오늘은 떡국을 끓여 볼게요. 떡국은 얇게 썬 떡을 국물에 넣어 먹는 한 그릇이에요. 사골을 오래 끓이지 않아도 돼요. 소고기 육수 큐브만 넣으면 국물 맛이 나요.

큐브는 물에 넣고 끓이면 국물이 됩니다. 소 국거리만 넣고 끓이면 고기 맛은 나도 국물은 싱거워요. 육수 맛은 큐브가 맡아요. 소고기는 먼저 볶아 같은 냄비에 두고, 육수와 떡과 같이 끓입니다.

고명은 달걀지단, 조미김 가루, 대파예요. 대파 30g이 없으면 쪽파 30g으로 바꿉니다. 굵기와 향이 다르니, 대 수로 세지 말고 같은 무게로 맞춥니다.

육수는 큐브가 맡고, 고기는 같이 끓인다

이 떡국은 소고기 육수에 떡을 넣어 먹는 국이에요. 큐브 1개를 물 500ml에 넣고 끓입니다. 소고기 80g은 먼저 참기름에 볶은 뒤 꺼내지 않아요. 같은 냄비에 물과 큐브를 부어 같이 끓입니다.

달걀은 국물에 풀지 않아요. 얇게 부쳐 지단으로 썰어 올립니다. 조미김 가루 2g도 고명으로 뿌려요. 대파 30g은 송송 썰어 같이 올립니다. 대파가 없으면 쪽파 30g을 같은 무게로 씁니다.

큐브에는 소금이 이미 들어 있습니다. 브랜드마다 짜기가 달라서, 국간장은 떡이 익은 뒤에 맛을 보고 넣어요.

⏱ 한눈에 보기

• 분량: 1인분
• 예상 조리 시간: 약 20분
• 별도 준비: 없음
• 난이도: 쉬움
• 조리 도구: 냄비 1개, 지단용 팬 1개
• 맛 특징: 소고기 육수 큐브로 낸 국물, 같이 끓인 소고기, 떡국떡, 달걀지단·조미김 가루·대파 고명

🛒 준비 재료

육수와 떡

• 육수용 물: 500ml
• 소고기 육수 큐브: 1개
• 떡국떡: 180g. 찬물에 한 번 씻어 물기를 뺀다
• 국간장: 최대 15ml(1큰술). 떡이 익은 뒤 맛을 보고, 싱거울 때만

고기와 고명

• 소고기 국거리: 손질 후 80g. 핏물을 닦고 한입 크기로. 볶은 뒤 같은 냄비에 두고 같이 끓인다
• 참기름: 5ml. 지단 팬에 살짝 두르고, 나머지는 고기 볶기에 쓴다
• 대파: 손질 후 30g. 송송 썬다. 없으면 쪽파 손질 후 30g. 굵기와 향이 다르니, 대 수로 세지 말고 같은 무게로 맞춘다
• 달걀: 1개. 지단용
• 조미김 가루: 2g
• 후추: 살짝. 그릇에 담은 뒤 뿌린다. g는 정하지 않는다

곁들임

• 김치: 곁들임
• 깍두기: 곁들임

👩‍🍳 소고기 육수 떡국 만들기

1. 재료를 준비한다

떡국떡 180g은 찬물에 한 번 씻어 물기를 뺍니다. 소고기 80g은 핏물을 닦고 한입 크기로 자릅니다. 대파 30g은 송송 썹니다. 대파가 없으면 쪽파 30g을 같은 무게로 썹니다.

2. 달걀지단을 부친다

달걀 1개를 풀어 둡니다. 참기름 5ml 중 팬에 살짝 두르고 중불에서 얇게 부쳐요. 앞뒤가 익으면 꺼내 식힌 뒤 가늘게 썰어요. 국물에 풀지 않아요. 남은 참기름은 고기 볶기에 씁니다.

3. 고기를 먼저 볶는다

냄비에 남은 참기름을 두르고 중불에서 소고기 80g을 볶습니다. 겉이 익고 색이 나면 다음으로 갑니다. 고기는 꺼내지 않아요.

4. 큐브와 떡을 끓인다

같은 냄비에 물 500ml와 소고기 육수 큐브 1개를 넣습니다. 큐브는 부수면 더 잘 녹아요. 끓어오르면 떡국떡 180g을 넣습니다. 바닥에 붙지 않게 가끔 저어 주세요. 약 5분부터 떡 하나를 건져 봐요. 안이 하얗고 말랑하면 익은 거예요. 이 시간만 채웠다고 바로 끝내지 마세요.

떡이 익으면 국물을 맛봅니다. 싱거울 때만 국간장을 조금씩 넣어 최대 15ml 안에서 맞춥니다.

5. 고명을 올린다

간을 맞춘 뒤 그릇에 담습니다. 달걀지단, 대파 30g, 조미김 가루 2g을 올립니다. 후추는 그릇에 담은 뒤 살짝 뿌려요.

💡 아줌마의 맛보장 꿀팁

깍두기랑 먹으면 더 맛있어요. 아삭한 무가 담백한 국물이랑 잘 맞아요.

응용·변형

사골육수 팩으로 바꿀 때는 제품 표시의 사용법을 따릅니다. 액상이면 그대로 붓고, 농축이면 표시된 물 양으로 맞춥니다. 간은 다시 보고 국간장으로 맞춥니다.

고기를 빼고 떡과 고명만으로도 돼요. 그때는 큐브가 국물 맛을 다 맡습니다.

곁들임

김치를 곁들입니다. 깍두기도 같이 둬요. 둘 다 올리면 한 끼가 됩니다.

사골을 오래 끓이지 않아도, 큐브로 국물 맛을 내고 달걀지단·조미김 가루·대파를 올리면 떡국 한 그릇이 됩니다. 대파가 없으면 쪽파 30g으로 바꾸면 돼요.

함께 보면 좋은 레시피

🍚 소고기와 콩나물을 올리고 짓는 콩나물밥 — 냄비 하나로 만드는 쉬운 한 그릇

🍲 뚝배기 소불고기 덮밥: 달큰한 국물과 부드러운 소고기를 밥 위에 얹는 한 그릇

🍜 바지락 칼국수 — 사 온 면으로 끓이거나, 반죽해서 써는 집밥

🥩 콩나물과 대파로 시원함을 더한 얼큰 소고기 무국