🍚 소고기와 콩나물을 올리고 짓는 콩나물밥 — 냄비 하나로 만드는 쉬운 한 그릇

9월 29, 2026

저녁에 반찬을 여러 개 낼 기력은 없어도, 밥은 따뜻하게 먹고 싶을 때가 있어요. 소고기 콩나물밥은 씻은 쌀 위에 다진 소고기와 콩나물을 올리고, 평소대로 밥을 지어 한 그릇으로 내는 요리예요.

다진 소고기는 따로 볶지 않습니다. 쌀 위에 펼쳐 두면 밥이 익는 동안 함께 익어요. 밥이 되면 진간장 양념장을 넣어 가볍게 비벼 냅니다.

양념은 처음부터 솥에 붓지 마세요. 밥이 된 뒤에 넣어야 밑만 짜지지 않아요.

콩나물 향이 밥알에 스며들어요

이 밥의 맛은 양념장보다 먼저, 콩나물이 익으며 내놓는 물에 있어요. 줄기가 더워지면 안에 있던 수분이 나와 밥과 섞이고, 그 물이 쌀에 스며들면서 콩나물 향이 밥알에 남아요.

콩나물 머리와 꼬리를 억지로 다 떼지 않아도 됩니다. 흐르는 물에 씻어 흙만 털어 올리면 돼요.

소고기는 따로 볶지 않아도 돼요

다진 소고기 100g은 쌀 360ml(한국 종이컵 180ml 기준 2컵) 위에 얇게 펴기 좋은 양이에요. 센 불에 미리 볶아 두지 않아도, 밥이 익는 동안 분홍색이 사라질 때까지 익습니다.

고기를 두껍게 뭉쳐 올리면 가운데만 덜 익기 쉬워요. 손가락으로 밀어 쌀 면을 덮듯 펼쳐 주세요.

진간장은 한국 진간장 45ml를 씁니다. 생쌀에 부으면 밑만 짜고 위는 싱거워지기 쉬우니, 양념장은 밥이 된 뒤에 넣어요.

⏱ 한눈에 보기

분량: 쌀 360ml (한국 종이컵 180ml 기준 2컵), 다진 소고기 100g, 콩나물 200g. 약 2인분
예상 조리 시간: 평소 밥 짓는 시간. 양념 섞기는 밥이 된 뒤
별도 준비: 쌀 씻기, 콩나물 세척, 양념장 섞기
난이도: 쉬움
조리 도구: 뚜껑 있는 냄비, 계량컵, 밥주걱
맛 특징: 콩나물 줄기 향이 밴 밥에 진간장·참기름 양념이 배어요. 줄기는 완전히 물렁해지기 전 아삭함이 남는 편이 좋아요

🛒 준비 재료

밥

쌀: 360ml (한국 종이컵 180ml 기준 2컵). 씻어 준비
콩나물: 200g. 머리와 꼬리를 억지로 다 떼지 말고, 흐르는 물에 씻어 물기를 털어 주세요
다진 소고기: 100g

양념장

진간장: 45ml (3큰술). 한국 진간장
다진 파: 15ml (1큰술)
다진 마늘: 7.5ml (0.5큰술)
참기름: 15ml (1큰술)
통깨: 7.5ml (0.5큰술)

👩‍🍳 소고기 콩나물밥 만들기

1. 쌀을 앉힌다

씻은 쌀 360ml를 냄비에 넣고, 평소 밥 짓듯이 물을 맞춥니다.

2. 소고기와 콩나물을 올린다

다진 소고기 100g을 쌀 위에 넓게 펼칩니다. 그 위에 씻은 콩나물 200g을 고르게 올립니다. 뚜껑을 덮습니다.

3. 평소대로 밥을 짓는다

평소 밥을 짓는 방식으로 익힙니다. 익음은 이렇게 봐요. 밥알에 심이 없고, 소고기 분홍색이 사라지고, 콩나물 줄기는 익었지만 완전히 축 늘어지지 않은 상태가 좋아요.

4. 양념장을 만들어 비빈다

진간장 45ml, 다진 파 15ml, 다진 마늘 7.5ml, 참기름 15ml, 통깨 7.5ml를 섞습니다. 완성된 밥에 넣고 주걱으로 가볍게 밑까지 섞어 주세요. 오래 치대면 밥알이 으깨집니다.

💡 아줌마의 맛보장 꿀팁

콩나물이 물을 내놓으니, 밥물은 평소보다 조금 적게 잡아도 좋아요.

다진 돼지고기나 버섯으로 바꿀 때

다진 돼지고기 100g, 또는 다진 버섯 100g으로 바꿀 수 있어요. 무게는 소고기와 같이 100g입니다.

돼지고기는 분홍색이 사라질 때까지 보고, 버섯은 숨이 죽을 정도면 됩니다. 소고기를 익히던 감각만 그대로 적용하지 마세요. 재료가 바뀌면 익는 속도도 바뀝니다.

김치와 함께 내는 한 그릇

김치나 국물 없는 장아찌면 충분해요. 밥 자체가 진간장으로 간이 되어 있으니, 국을 곁들이면 싱거운 쪽을 고르면 됩니다.

뜨거울 때 바로 비벼 먹는 맛이 좋아요. 주걱으로 한 번만 밑까지 섞고, 그릇에 담아 통깨가 위에 보이게 두면 됩니다.

남은 밥은 식기 전에 넓게 펼쳐 식힌 뒤 덮어 두세요. 한 덩어리로 식히면 다음날 데울 때 겉만 마르기 쉬워요.

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